INGREDIENTES
- 1 cebolla, picada en cubos pequeños
- ½ diente de ajo, picado pequeño
- ½ cucharada de aceite
- ½ cucharada de mantequilla
- 3 papas, peladas y picadas en cubos de 1 cm aprox.
- 1 litro de agua
- 2 sobres de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de Albahaca deshidratada Gourmet
- 1 kilo de espinacas
- Crotones horneados para servir
PREPARACIÓN
En una olla grande, calentar el aceite junto a la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añadir las papas picadas, el agua, caldo de pollo, leche, albacar y la mitad de las espinacas; cocinar hasta que las papas estén blandas. Agregar el resto de las espinacas y cocinar por 1 minuto. Licuar la mezcla hasta tener una sopa lisa. Servir caliente espolvoreada con crotones.
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