HOT CAKE DE AVENA

INGREDIENTES

• 1 taza de avena tradicional
• 2 huevos
• 1 plátano (mientras más maduro mejor)
• Una cucharadita de Canela Molida
• Una cucharadita de Esencia de Vainilla
• Endulzante (al gusto)
• 20 gr de aceite de coco

PREPARACIÓN

En una procesadora poner todos los ingredientes, menos los huevos y el aceite de coco. Mezclar por un minuto o dos hasta que todo quede bien integrado.

Luego, agregar los huevos y volver a mezclar por unos segundos hasta que se vuelva una masa homogénea.

Calentar un sartén grande, colocar el aceite de coco y esperar a que se derrita. Poner un cucharón mediano de mezcla por panqueque y cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujas por el lado de arriba; dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que estén dorados. Sacar del sartén y mantener tapados hasta terminar con toda la mezcla, también se pueden recalentar en el horno.

Servir acompañados de berries (frutos de bosque) y miel de maple o la miel que deseen